Rioja puhul on lihtne mõelda vanadele veinikeldritele, sajanditepikkustele traditsioonidele ja veendumusele, et parim viis veini teha on jätkata täpselt nii, nagu seda on alati tehtud.
Óscar Tobía nägi asja pisut teisiti.
Kui ta 1994. aastal San Asensios oma veinimaja rajas, ei soovinud ta Rioja traditsioonidest eemalduda. Pigem tahtis ta näha, kui kaugele saab neid traditsioone arendada, kui põlvkondade jooksul kogunenud teadmiste kõrvale lisada uudishimu, täpsust ja valmisolekut katsetada.
Neljanda põlvkonna viinamarjakasvataja
Tobía nimi on Riojaga sügavalt seotud. Óscar pärineb perekonnast, kus viinamarjakasvatusega on tegeletud juba neli põlvkonda.
Tema enda tee veini juurde ei olnud seega juhuslik. Óscar õppis agronoomiat ning täiendas end hiljem viinamarjakasvatuse ja enoloogia alal. 1994. aastal otsustas ta ühendada oma teadmised perekonna kogemusega ning lõi oma nime kandva veinimaja.
Alguses tegutseti perekonna ruumides San Asensios, kuid eesmärk oli algusest peale suurem kui lihtsalt valmistada veel üht klassikalist Rioja veini.
Óscar soovis teha veine, mille päritolus oleks Rioja selgelt äratuntav, kuid mille valmistamisel ei kardetaks kasutada uusi tehnoloogiaid ega proovida teistsuguseid võtteid.
Hispaania esimene vaadis kääritatud rosé
Üks esimesi märke sellest mõtteviisit tuli üsna kiiresti.
1996. aastal valmistas Óscar Alma Tobía rosé, mida veinimaja peab Hispaania esimeseks tammevaadis kääritatud rosé-veiniks.
Tänapäeval ei pruugi veini vaadis kääritamine tunduda kuigi radikaalse ideena, kuid 1990. aastate Rioja kontekstis oli rosé puhul tegu vägagi ebatavalise lähenemisega.
See otsus ütleb Tobía kohta palju. Traditsioon ei ole nende jaoks midagi, mida tuleb iga hinna eest muutumatuna säilitada. Pigem on see tugev alus, millelt saab edasi liikuda.
Sama suhtumine on saatnud veinimaja ka hiljem. Óscar Tobía on toonud keldrisse uusi tehnoloogiaid ja lahendusi, mille eesmärk ei ole teha veinivalmistamist keerulisemaks, vaid võimaldada täpsemalt juhtida seda, kuidas viinamarja iseloom lõpuks pudelisse jõuab.
Uus kodu Rioja Altas
Aastate jooksul kasvas nõudlus Bodegas Tobía veinide järele ning San Asensio algsed tuumid jäid väikseks.
2010. aastal kolis veinimaja Cuzcurrita de Río Tiróni, Rioja Alta lääneossa. Uus asukoht andis rohkem ruumi nii veinivalmistamiseks kui ka edasiseks arenguks.
Rioja Alta on piirkond, kus kõrgus, jahedam kliima ja Atlandi ookeani mõju aitavad viinamarjades säilitada värskust ja happesust. See on eriti oluline veinide puhul, mida plaanitakse pikalt tammevaadis ja hiljem pudelis küpsetada.
Tobía jaoks ei tähenda Rioja aga ainult Tempranillot.
Kuigi piirkonna klassikaline punane viinamari on nende veinides endiselt kesksel kohal, kasutatakse sõltuvalt veinist ka Gracianot ja Maturana Tintat ning valgete veinide puhul näiteks Tempranillo Blancot ja Chardonnay’d.
Kolm erinevat nägu
Bodegas Tobía veinid jagunevad kolme põhilise nime alla: Tobía, Óscar Tobía ja Alma Tobía.
Tobía nime kandvate veinide keskmes on värskem ja vahetum stiil. Óscar Tobía veinid liiguvad klassikalisema Rioja Reserva ja Gran Reserva suunas, kuid säilitavad veinimaja enda käekirja. Alma Tobía esindab kõige vabamat ja eksperimentaalsemat poolt.
Need ei ole lihtsalt kolm erinevat etiketti, vaid kolm erinevat viisi Rioja tõlgendamiseks.
Bodegas Tobía veinid Winemani valikus
Winemani valik annab hea võimaluse näha kõiki neid erinevaid külgi.
Óscar Tobía Reserva põhineb peamiselt Tempranillol, mida täiendab Maturana Tinta. Tulemuseks on klassikalise Rioja raamistikuga vein, milles on samal ajal ka pehmust ja kaasaegsemat tunnetust.
Óscar Tobía Gran Reserva ühendab Tempranillo ja Graciano. Pikem küpsemine annab veinile rohkem sügavust ja struktuuri, kuid Tobía eesmärk ei ole teha lihtsalt rasket ja tammist Gran Reservat. Tasakaal ja värskus jäävad ka siin oluliseks.
Valgete veinide poolelt leiab valikust Tobía Selección de Autor White’i, mis ühendab Chardonnay ja Tempranillo Blanco. Juba see kooslus näitab hästi, kuidas veinimaja põimib omavahel Rioja traditsioonilise ja rahvusvahelisema lähenemise.
Alma Tobía White näitab aga veinimaja kõige loomingulisemat külge – sedasama mõtteviisi, mis viis Óscar Tobía juba 1990. aastatel otsima Rioja jaoks uusi võimalusi.
Rioja, mis ei pea valima vana ja uue vahel
Bodegas Tobía on paljude Rioja ajalooliste veinimajade kõrval veel noor. Kolmkümmend aastat ei ole piirkonnas, kus osa bodegasid mõõdab oma ajalugu sajandites, kuigi pikk aeg.
Võib-olla just seepärast ei ole Óscar Tobía pidanud kunagi valima, kas olla traditsiooniline või kaasaegne.
Tema jaoks on Rioja pärand lähtepunkt, mitte piir.
Ja võib-olla ongi Bodegas Tobía kõige huvitavam omadus see, et nende veinides ei püüta vana Riojat uuega asendada. Pigem näidatakse, et traditsioon ja uuenduslikkus võivad ühes pudelis täiesti loomulikult koos eksisteerida.
Tutvu Bodegas Tobía veinidega Winemani e-poes.
