Viinamarjad korjati käsitsi ning töödeldi väikeste partiidena. Käärimine toimus avatud kääritusnõudes, millele järgnes malolaktiline fermentatsioon Prantsuse tammevaatides. Vein laagerdus umbes 18 kuud erinevates Prantsuse tammevaatides enne lõplikku segamist ja villimist.
Vein on joodav juba praegu, kuid sobib ka pikemaks säilitamiseks, arenedes edasi 10–12 aastat alates aastakäigust.
Päritolu: Constantia, Lõuna-Aafrika
Viinamarjasordid: Merlot 97%, Cabernet Franc 3%
Alkohol: 14.5%
Tunnustused:
Platter’s Wine Guide – 4.5 tärni
Decanter World Wine Awards – 93 punkti
Winemag Merlot Report – 90 punkti
Vaata lisa: Eagles’ Nest Reserve Merlot 2016 tehniline infoleht (PDF)





